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Marc de Bourgogne

 

 

 

Fonctionnement d'un Alambic

Article                                               

 

                        

Notre grand-mére, Camille Bouvard dite "la Camille" a repris l'alambic ambulant de son

parrain en 1914 (sous couvert de sa mère, elle n'avait pas 16 ans) car les hommes

sont partis à la guerre

 

  Pendant 60 ans, elle a déambulé dans les villages de la côte

viticole bourguignonne : Aloxe Corton, Pernand Vergelesses,

Savigny les Beaune, Ladoix serrigny...

pour distiller les produits fermentés (marcs, lies, fruits) de ses

clients.

 

 

 

 

 

   Après "la Camille", son fils Charles distilla jusqu'en 1990, date

    à laquelle nous avons repris l'alambic.

 

 

 

 

En 1996, nous avons ouvert un caveau pour vendre nos produits : Marc de

Bourgogne, Fine de Bourgogne ; eau de vie de Vin ; Ratafia de Bourgogne ;

Crème de Cassis ; eau de vie de poire williams, de mirabelles, de prunes, de

framboises ; Liqueur du Brandevinier ; cerise à l'eau de vie

 

le bouilleur ambulant utilise un alambic sur roues pouvant se déplacer dans les villages. Il travaille pour les bouilleurs de cru et les vignerons.

 

le bouilleur de cru est une personne qui fait distiller ou qui distille lui même les produits fermentés issus de sa récolte.

Pour pouvoir distiller nous avons un agrément